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Brunch – meine absolute Lieblingsmahlzeit!
! ! ! A B S O L U T E ! ! !
{Dieser Beitrag enthält #werbung.}
![Nix für Süße. Für alle, die Pikantes vorziehen! pikante Pancake mit Kürbis im Schinkenmantel](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2020/10/24DCB013-5B81-4A60-9EB5-8643C5019851-1024x1024.jpeg)
pikante Pancakes mit Kürbis im Schinkenmantel
Und weil Brunch auch Margaretas Lieblingsmahlzeit ist, gibt es heute ein gesundes & köstliches Rezept zum Brunch: pikante Pancakes mit Kürbis im Schinkenmäntelchen. Perfekt für ein wunderbares Herbst Frühstück. Mit FreundInnen. Mit Frizzante.
![Was für ein Festmahl! pikante Pancake mit Kürbis im Schinkenmantel](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2020/10/4D52D52C-8659-4B1D-AD29-3A5C1A7A6FAF-1024x768.jpeg)
pikante Pancakes mit Kürbis im Schinkenmantel
Herrlich!
Zutaten:
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 TL Natron
- 200-250 glattes Mehl
- Kokosöl zum Braten
- Dessertring
———————————————— - 1 Hokkaido Kürbis
- 100 Gramm Kürbiskern Schinken
- Salbeiblätter
- Kürbiskerne
- Olivenöl
———————————————— - 3 EL Sauerrahm
- 3 Spalten geschmorter Kürbis
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungszeit: circa 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel – leicht
Zubereitung:
Hokkaido Kürbis unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und halbieren.
![Kürbiskern Schinken passt perfekt zu gebratenem Kürbis. pikante Pancake mit Kürbis im Schinkenmantel](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2020/10/B9A0077E-40AB-45D3-A46A-332AE6DB28B3-768x1024.jpeg)
Zutaten vorbereiten
Mit der Kante eines Löffels die Kerne ausschaben. Den Kürbis in circa 1 cm dicke Spalten schneiden, mit Olivenöl bepinseln und mit Kräutersalz marinieren.
![Kürbis & Kürbiskerne pikante Pancake mit Kürbis im Schinkenmantel](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2020/10/CB6447E8-0DD1-495B-8D2F-B8D15A4C4BA1-1024x768.jpeg)
Kürbisspalten für den Ofen
Backrohr auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen und den Kürbis im Backrohr etwa 20 Minuten schmoren. Kürbisspalten kurz überkühlen lassen und mit Kürbiskern Schinken umwickeln.
![Ein wunderbares Herbst Gericht! pikante Pancake mit Kürbis im Schinkenmantel](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2020/10/234DB126-981E-49AD-A5D5-D4049428CE73-1024x768.jpeg)
pikante Pancakes mit Kürbis im Schinkenmantel
Kürbis mit ein paar Spritzern Olivenöl beträufeln und für weitere 5 Minuten im Backrohr fertig schmoren.
![#weloveit pikante Pancake mit Kürbis im Schinkenmantel](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2020/10/3FDF7B6D-B420-4119-B6C8-2799A82ED6E0-780x1024.jpeg)
pikante Pancakes mit Kürbis im Schinkenmantel
Für das Topping 3 Spalten des geschmorten Kürbisses mit der Gabel zerdrücken und mit Sauerrahm gut vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
![Pancakes 4 ever! pikante Pancake mit Kürbis im Schinkenmantel](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2020/10/2549E694-B615-4BFA-A280-F004030244B1-1024x1024.jpeg)
pikante Pancakes
![Der Kürbiskernschinken: einer von 60 Schinken aus der Berger Familie! pikante Pancake mit Kürbis im Schinkenmantel](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2020/10/24DCB013-5B81-4A60-9EB5-8643C5019851-1024x1024.jpeg)
pikante Pancakes mit Kürbis im Schinkenmantel
Etwa 1/3 des Dessertrings mit Teig befüllen und für circa 3 Minuten bei reduzierter Hitze braten. Vorsichtig wenden und noch für etwa 1 Minute fertig braten.
![Einfach himmlisch! pikante Pancake mit Kürbis im Schinkenmantel](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2020/10/ED948D5D-FD36-4498-B736-0B466308527D-1024x1024.jpeg)
pikante Pancakes mit Kürbis im Schinkenmantel
![Knuspriger Schinken auf gebackenem Kürbis. pikante Pancake mit Kürbis im Schinkenmantel](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2020/10/2D8C45C2-4CFF-4381-AA91-F831354FCF0E-1024x1024.jpeg)
pikante Pancakes mit Kürbis im Schinkenmantel
Pancake mit dem Topping füllen, mit den Kürbis-Schinken-Spalten anrichten und mit Salbei, Kürbiskernen und Topping garnieren.
![Lasst es euch schmecken! pikante Pancake mit Kürbis im Schinkenmantel](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2020/10/CA3B3FE7-75D7-4B0A-87A2-8FA9400FCDFB-768x1024.jpeg)
pikante Pancakes mit Kürbis im Schinkenmantel
Diese Kürbishäppchen schmecken auch wunderbar mit Trüffelschinken!
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