.
Der Frühling naht!
Die Temperaturen kommen dennoch nicht so richtig in die Gänge!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Deshalb führt uns unser Weg vom Home-Office direkt in die Küche. (Langer Weg!) 🙂
Gemüse wird aus dem Kühlschrank geholt und geschnippelt. Scharf angeröstet und mit Wasser aufgegossen. Es gibt SUPPE! ♥
![Mmmhhhhh ... spürt ihr es schon, wie wohlige Wärme in euch hochsteigt? Gemüsesuppe mit Grieß Spätzle](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2021/03/5FA75ED6-AC1C-4C98-B72E-B8D5BDAAF2C6-1024x768.jpeg)
Gemüsesuppe mit Grieß Spätzle
… und weil das Wetter grade mal so passt, hat euch Margareta ein neues Rezept für ein g‘sundes Gemüsesupperl mit Grieß Spätzle mitgebracht.
![Sieht diese Suppe nicht köstlich aus? Gemüsesuppe mit Grieß Spätzle](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2021/03/A3BF849C-716E-4659-8EAA-366C439FB2CA-1024x1024.jpeg)
Gemüsesuppe mit Grieß Spätzle
Sooo gut!
Zutaten:
- 4 große Karotten
- ½ Knolle Fenchel
- 1 EL home-made Suppenwürze
- Salz & Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ TL Ingwer, fein gemahlen (alternativ: frisch & fein gehackt)
- 1 EL Kren, frisch gerieben
- 1 EL Ghee (= home-made Butterschmalz)
- Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
—————————————————————- - 1 Ei – abwiegen!
- gleichschwer Butter, erweicht
- doppelt so schwer Weizen- oder Dinkelgrieß
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- etwas Muskatnuss, frisch gemahlen
Zubereitungszeit: circa 30 Minuten PLUS eine ½ Stunde zum Rasten der Spätzle
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitung:
Gemüse putzen und sehr klein (würfelig) schneiden.
![Ein Küchenutensil hilft natürlich beim Kleinschneiden von Gemüse! Gemüsesuppe mit Grieß Spätzle](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2021/03/727A8D91-9058-4937-B3F9-7B044CED7086-1024x834.jpeg)
Zwiebeln & Karotten
Ghee (= Butterschmalz) in einem Topf erhitzen, Gemüse darin für etwa 5 Minuten anschwitzen. Mit 1 Liter Wasser aufgießen, Gewürze hinzufügen und das Gemüse bei geringer Hitze ca. 25 Minuten garen. Anschließend Kren und Ingwer dazugeben und nochmals kurz aufkochen.
![fein würfelig geschnittenes Gemüse Gemüsesuppe mit Grieß Spätzle](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2021/03/D22C47D6-2C76-40D2-BA01-BD161E463E81-1024x1024.jpeg)
… kräftig anschwitzen …
Für die Zubereitung der Grieß Spätzle ist es wichtig, das Ei genau abzuwiegen und die restlichen Zutaten danach zu berechnen! Anschließend alle Zutaten gut verrühren und für eine 1/2 Stunde bei Zimmertemperatur rasten lassen.
![Kräftig durch den Hobel drücken! Gemüsesuppe mit Grieß Spätzle](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2021/03/41986891-4520-4F63-BAA9-CCA15BFA121C-1024x794.jpeg)
… kräftig durchdrücken …
Wasser in einem Topf aufkochen und reichlich Salz hinzufügen.
![Sieht schon köstlich aus! Gemüsesuppe mit Grieß Spätzle](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2021/03/670D0A5E-06CE-48B2-883F-564C42B18D72-961x1024.jpeg)
… ab in die Suppe …
Teig durch einen Spätzlehobel ins kochende Wasser drücken. Spätzle für circa 2-3 Minuten kochen. Spätzle in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser kurz abschrecken.
![Löffel für Löffel ein Genuss! Gemüsesuppe mit Grieß Spätzle](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2021/03/90F7D760-1331-47C0-92E6-CD6662399E1B-1024x1024.jpeg)
Gemüsesuppe mit Grieß Spätzle
Grieß Spätzle in eine Suppentasse geben und mit heißer Gemüsesuppe aufgießen und mit Schnittlauch oder Petersilie vor dem Servieren garnieren.
![Gemüse Suppe, die ordentlich satt macht! Gemüsesuppe mit Grieß Spätzle](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2021/03/406FA455-1C14-4402-8A36-1014AF264850-1024x830.jpeg)
Gemüsesuppe mit Grieß Spätzle
Guten Appetit!
Hier kommen die 5 am häufigst aufgerufenen Suppenrezepte =>
Schreibe einen Kommentar