Backofen Spargel mit Kartoffeln (oder) Yin & Yang funktionieren ohne Aufforderung

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Ein trüber & teilweise verregneter Samstag heißt =>

#soulfood #saturday

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Und was soll ich sagen? Die Margareta hat euch ein Rezept mitgebracht, das ich noch immer nicht auf den Blo(ck)g gebracht habe. 😂

Backofen Spargel mit Kartoffeln

Spargel aus dem Backofen gibt es bei uns fast jede Woche. Seit es bei unserem Lieblings Spargel Dealer frischen, heimischen Spargel gibt. Aufs Insta Story Fotos hat es schon manche Portion gebracht. Aber nicht auf den Blog. Bis jetzt nicht.

Backofen Spargel mit Kartoffeln

Aber wie so häufig bei uns: wir kochen ähnliche Gericht. So auch beim Spargel. Während Margareta brav mitgeschrieben und fotografiert hat, habe ich “nur” gekocht. Da haben sich wohl hinter unserem Rücken mal wieder Yin & Yang getroffen. Sieht ganz danach aus. 🙂

Backofen Spargel mit Kartoffeln

Einfach perfekt – wie auch dieses Rezept!
Schönes und erholsames Wochenende, ihr Lieben!

Zutaten:

500 Gramm grüner Spargel (alternativ: weißer Spargel)
100 ml Schlagobers (= süße Sahne)
100 Gramm Schafkäse
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen aus der Mühle
frische Kräuter
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Kartoffeln oder Reis
frischer Blattsalat

Zubereitungszeit: circa 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr leicht

Zubereitung:
Spargel unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenkrepp vorsichtig trocken tupfen und das untere Drittel schälen.

Bio Spargel aus dem Burgenland

Solltet ihr weißen Spargel verwenden, von etwas unterhalb der feinen Spitzen bis zum Ende schälen. Holzige Enden abschneiden (sowohl bei grünem, als auch bei weißem Spargel).

Schafkäse Marinade

Backrohr auf 200°C bei Ober- / Unterhitze aufheizen. Eine feuerfeste Auflaufform mit Deckel gut mit Olivenöl ausfetten.

… fertig überbacken …

Schafkäse leicht zerbröseln und mit Schlagobers (= Sahne) vermischen. Sauce mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutern würzen.

Backofen Spargel mit Kartoffeln

Spargel in die feuerfeste Form legen und mit der Schafskäse Marinade übergießen. Falls ihr euch für Kartoffeln entscheiden solltet, dann gleich geschälte und in nicht zu grobe Stücke geschnittene Kartoffeln mit in den Topf geben.