.
#soulfood #friday
Soulfood Friday heißt in diesem Fall => PASTA Friday!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Freitage sind doch wie dafür geschafft, um am Abend rasch einen wunderbar köstlichen Teller Pasta auf den Tisch zu zaubern. Oder wie seht ihr das?
Deshalb präsentieren wir euch heute eines meiner Lieblingsgerichte: eine winterliche Pasta – im Frühling! 🙂 Pasta mit Radicchio und Grünkohl. Dieses köstliche Nudelgericht kann bzw. könnte ich das ganz Jahr über essen – sofern das Gemüse verfügbar. 🙂
![So einfach ... Grünkohl Radicchio Pasta](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2022/04/62963750-60BD-442D-8672-3CF70DBE8378-scaled.jpeg)
Grünkohl Radicchio Pasta
Wieso Winter Pasta im Frühling? Weil sie es einfach nicht früher aus dem Archiv auf den Blog geschafft hat. Ganz einfach. 🙂
![... sooo gut! Grünkohl Radicchio Pasta](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2022/04/3A308A23-ACD9-474E-9EAD-6544B9F51282-scaled.jpeg)
Grünkohl Radicchio Pasta
Wir wünschen euch ein super schönes und erholsames Wochenende!
Zutaten:
- etwas natives Olivenöl
- ½ Bund Jungzwiebel
- 250 Gramm Kohlsprosssen
- 1 mittelgroßer Grünkohl
- 1 mittelgroßer Radicchio
- 1 Packung Pasta (z.B. Afeltra oder Pasta eurer Wahl)
- 200-250 ml Kokosmilch
—————————————————————————- - Parmesan, frisch gerieben zum Bestreuen
Zubereitungszeit: circa 40-45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr leicht
Zubereitung:
Jungzwiebeln putzen. Zwiebeln klein schneiden. Zwiebelgrün in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden. Kohlsprossen zuputzen und halbieren. Grünkohl unter fließendem Wasser waschen und trocken schütteln.
![Afeltra in den unterschiedlichsten Variationen ist einfach unsere Lieblingspasta! Grünkohl Radicchio Pasta](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2022/04/282ECCB8-4C59-45A6-8186-BD301AC777F1-scaled.jpeg)
Zutaten
Die (harten) Stiele entfernen und den Rest des Grünkohls in mundgerechte Stücke zerpflücken. Radicchio halbieren und in Streifen schneiden. Salat unter fließendem Wasser waschen und trocken schütteln. Parmesan reiben.
![Erst Jungzwiebel und Kohlsprossen anbraten ... Grünkohl Radicchio Pasta](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2022/04/8F4FB54F-617B-430A-9CA0-912D36DC78E9-scaled.jpeg)
Jungzwiebel & Kohlsprossen
Olivenöl in einem großen Wok erhitzen, Jungzwiebeln und Kohlsprossen hinzufügen und bei mittlerer Hitze langsam anbraten.
![... Grünkohl dazu ... Grünkohl Radicchio Pasta](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2022/04/860038A9-0092-4D1B-A62D-BB49E823139A-scaled.jpeg)
Grünkohl
Grünkohl und Radicchio hinzufügen und weiterhin langsam braten.
![... Radicchio dazu und ... Grünkohl Radicchio Pasta](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2022/04/5B8AAD9F-C5D9-45CC-8FCD-14F3EB2A4FAC-scaled.jpeg)
Grünkohl & Radicchio
In der Zwischenzeit die gewünschte Pasta laut Anleitung auf der Verpackung kochen.
![... gut vermischen. Grünkohl Radicchio Pasta](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2022/04/A6076B64-C5EF-4AE6-8E4D-7D238FDA04E6-scaled.jpeg)
… rösten …
Pasta in ein Sieb gießen und dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Pasta im Sieb abtropfen lassen.
![... alles gemeinsam rösten ... Grünkohl Radicchio Pasta](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2022/04/DFF2914A-565A-4F42-BA7D-E33AD6E23A59-scaled.jpeg)
Grünkohl Radicchio Pasta
Sobald der Grünkohl bissfest ist, die Gemüse Mischung unter die Pasta mischen.
![Gemüse unter die Nudeln mischen ... oder umgekehrt. :-) Grünkohl Radicchio Pasta](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2022/04/DDDBA6AC-9678-4E55-AF49-91077D12C037-scaled.jpeg)
… mit Pasta vermischen …
Kokosmilch hinzufügen und eventuell noch etwas vom Nudelwasser. Gut durchmischen.
![Kurz noch ziehen lassen und sofort servieren! Grünkohl Radicchio Pasta](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2022/04/7FA0257D-315D-4389-AE2C-3FE3DE4E4A0B-scaled.jpeg)
Grünkohl Radicchio Pasta
Deckel aufsetzen und noch 5-10 Minuten auf der heißen Platte ziehen lassen.
![We love it! Grünkohl Radicchio Pasta](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2022/04/CA7E9BC4-4666-4A54-A64C-6677EA66F89D-scaled.jpeg)
Grünkohl Radicchio Pasta
Grünkohl Radicchio Pasta in tiefen Tellern oder kleinen Schüsserln anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
![Gut und vor allem GESUND! Grünkohl Radicchio Pasta](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2022/04/9A0880C1-C232-4639-AA43-278E8AC55CA1-scaled.jpeg)
Grünkohl Radicchio Pasta
Guten Appetit!
![#yummy Grünkohl Radicchio Pasta](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2022/04/3A308A23-ACD9-474E-9EAD-6544B9F51282-scaled.jpeg)
Grünkohl Radicchio Pasta
Tipp:
Natürlich können statt Radicchio auch andere Bittersalate (wie z.B. Chicorée) verwendet werden.
Die Pasta kann auch vegan zubereitet werden => Parmesan durch veganen Parmesan ersetzen oder weglassen!
Schreibe einen Kommentar