Schoko Süßkartoffel Kuchen (oder) Der etwas andere Sonntagskuchen!

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#sonntags #kuchen

… einmal anders …

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Okay – Kuchen können wir. Ähm … ich korrigiere mich sofort: Kuchen kann Margareta. 🙂 Kuchen backen. Und wie! Der übliche “Abschluss” ihrer kleinen, feinen Brunch Events ist immer feiner Kuchen und Obst oder Torte und Obst. Oder vielleicht noch eine leichte Creme dazu. 🙂

Schoko Süßkartoffel Kuchen

In diesem Fall hat sie sich für einen Kuchen der etwas anderen Art entschieden: einen Schoko Süßkartoffel Kuchen. Und weil das Kind natürlich wieder mein Blog Archiv durchstöbert hat, gab es diesen Kuchen natürlich auch schon bei uns. Eh klar!

Schoko Süßkartoffel Kuchen

… und ich will ja nicht zu viel versprechen, aber verraten darf ich es euch schon jetzt: der Kuchen schmeckt MEGA! Deshalb: ran an die Rührschüssel und sofort nachbacken!

Schoko Süßkartoffel Kuchen

Wir wünschen euch einen guten Start ins Wochenende und gute Erholung!

Zutaten:

• circa 260 Gramm Süßkartoffeln
• 125 Gramm Schokolade
• 2 Eier
• 90 Gramm Zucker
• 140 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 75 Gramm Mehl
• 75 Gramm Mandeln, fein gerieben
• 30 Gramm Kokosmehl
• 1 TL Natron
• 1 Messerspitze Tonkabohne, fein gemahlen
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• Bröseln, fein gerieben (von der Biskotte oder von Semmeln)
• Schlagobers oder Vanilleeis zum Anrichten

Zubereitungszeit: circa 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: sehr leicht

Zubereitung:
Süßkartoffel(n) schälen und grob raspeln. Schokolade über Wasserdampf langsam schmelzen. Eier mit Zucker schaumig aufschlagen und Schokolade und Öl unter die Masse heben. Geraspelte Süßkartoffeln untermischen.

Zutaten vorbereiten

Mehl, fein geriebene Mandeln, Kokosmehl, geriebene Tonkabohne und Natron in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Anschließend alles unter die Ei-Masse heben und sehr gut vermischen.

geriebene Süßkartoffeln unterheben

Backrohr auf 180°C bei Ober- / Unterhitze vorheizen. Kuchenform einfetten und mit Bröseln ausstreuen.

… kurz auskühlen lassen …

Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backrohr für circa 40 Minuten backen => Stäbchenprobe!

Schoko Süßkartoffel Kuchen

Kuchen kurz überkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.

Schoko Süßkartoffel Kuchen

Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

Schoko Süßkartoffel Kuchen

Guten Appetit!

Tipp:
Zu diesem Schoko Süßkartoffel Kuchen passen Vanilleeis und/oder ein Klecks steif geschlagenes Schlagobers (= süße Sahne). #yummy
Auf der Suche nach einem weiteren Kuchenrezept mit Gemüse? Dann bitte nach unten scrollen, ich habe euch ein paar Rezepte verlinkt. Ein Rezept für Kuchen mit Gemüse ist bestimmt dabei! 

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