Kohlrabi Fries mit Schnittlauchsauce (oder) Ernte aus Mamas Garten

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Sommerliche Ernte Küche

Kohlrabi – geerntet in Omas Garten!

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Während im Garten meiner Mutter bereits dicke, fette Kohlrabis reif sind, dürften unsere Kohlrabis noch etwas brauchen.
Momentaner Durchmesser: circa 1,5 cm. Hm … da hat wohl jemand zu spät gepflanzt. 🤓

Egal! Spätestens, wenn dieses Posting online geht, werden unsere Kohlrabis soweit sein, um geerntet und verspeist zu werden. Und, um auch gleich wieder frisch nachgepflanzt zu werden.

In der Zwischenzeit plündern wir eben Omas Hochbeete und verspeisen, was das Garten so bietet: jede Menge Salat, Kohlrabis und Radieschen. Momentan 👉🏼  das ist beim Erstellen dieses Postings gerade Mitte Juni. 🙂

Das Rezept für diese herrlichen Kohlrabi Fries mit Schnittlauchsauce ist super easy, in nur kurzer Zeit zubereitet und brät ganz alleine im Backrohr. Perfektes Abendessen, meinen wir. Und ihr?

Zutaten für 1-2 Portionen:

• 2 große Kohlrabis
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• Olivenöl
• eine Prise Chili
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• Schnittlauchsauce:
• 500 ml Joghurt
• Abrieb von 1 Zitrone
• 1 EL Senf
• Pfeffer, frisch gemahlen
• eine Prise Salz

Zubereitungszeit: circa 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr, sehr leicht

Zubereitung:
Kohlrabis schälen und in breite Spalten schneiden (ähnlich wie Pommes). Stücke in eine Schüssel geben, Salz & Pfeffer hinzufügen, mit Olivenöl beträufeln und sehr gut durchmischen.

Backrohr auf 200°C bei Heißluft vorheizen.

Die Kohlrabi Fries auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, ins Backrohr schieben und für 20 Minuten braten.

In der Zwischenzeit die Schnittlauchsauce zubereiten. Dafür den Schnittlauch unter fließendem Wasser waschen, trocken schütteln und in dünne Röllchen schneiden.

Etwas Schnittlauch zum Garnieren zur Seite geben. Für die Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Kohlrabi Fries nach 20 Minuten wenden und für weitere 20 Minuten braten.

Schnittlauchsauce in ein kleines Schüsserl geben und auf einen Teller stellen.

Kohlrabi Fries auf diesem Teller anrichten, mit etwas Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Tipp:
Kohlrabi Fries können als vegetarisches Hauptspeise gereicht werden. Dafür würde ich 2 große Kohlrabis pro Person berechnen.
Wenn ihr veganes Joghurt verwendet, geht diese Speise auch als “vegan” durch. 🙂
Als Beilage passen diese Fries perfekt zu Fleisch & Fisch. Gerne auch mit Reis 👉🏼