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Zeit fürs Wochenende!
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Dieses Rezept ist ideal für alle, die es unkompliziert mögen und dennoch nicht auf Geschmack verzichten wollen. Der würzige Kräuter-Grieß vereint aromatische Gewürze mit frischen Kräutern und einer angenehm cremigen Konsistenz.
Nicht nur vegan, sondern auch besonders bekömmlich. Die Zubereitung gelingt in wenigen Schritten und eignet sich perfekt für den Alltag. Ob als leichtes Mittagessen, warme Zwischenmahlzeit oder als herzhafte Beilage – dieses Gericht ist vielseitig und sättigend zugleich.
Unsere Empfehlung zum Nachkochen habt ihr auf alle Fälle! 😋
Zutaten für 4 Portionen:
- 150 Gramm Grieß, fein
- 400 ml Soja- oder Haferdrink
- 1 Stück Jungzwiebel
- 1 Prise Kurkuma, gemahlen
- ½ TL Kreuzkümmelsamen
- ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- ½ Bund Petersilie, grob gehackt
- 1 TL vegane Butter (alternativ: Butter)
- ½ TL Salz
Zubereitungszeit: circa 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr leicht
Zubereitung:
Jungzwiebel putzen und schneiden. Schnittlauch und Petersilie unter fließendem Wasser waschen und trocken schütteln. Petersilie grob hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Grieß, Soja- oder Haferdrink, Jungzwiebel, eine Prise Kurkuma, etwas gemahlenen Kreuzkümmel, gehackten Schnittlauch, Petersilie, einen Klecks vegane Butter und eine Prise Salz gemeinsam in eine ausreichend große Pfanne geben.
Die Mischung bei mittlerer Hitze langsam erwärmen und dabei kontinuierlich rühren. Besonders zu Beginn ist es wichtig, darauf zu achten, dass sich der Grieß gleichmäßig verteilt und keine Klümpchen bildet. Während sich die Aromen von Kurkuma, Kreuzkümmel und den frischen Kräutern entfalten, beginnt die Flüssigkeit allmählich zu dampfen. Sobald die Masse leicht aufkocht, die Hitze etwas reduzieren und unter stetigem Rühren etwa fünf Minuten lang sanft köcheln lassen.
Der Grieß beginnt nun, die Flüssigkeit aufzunehmen und die gesamte Masse wird zunehmend cremig. Die vegane Butter schmilzt dabei und verbindet die Zutaten zu einer sämigen Konsistenz.
Sobald der Grieß gut eingedickt ist, die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. Die Masse weitere fünf Minuten ruhen lassen, damit der Grieß vollständig quellen kann. Nach dieser Ruhezeit kann der würzige Kräuter-Grieß auf einem Teller angerichtet und sofort serviert werden.
Tipp:
Dieser wunderbare Grießauflauf kann entweder heiß als wohlig-warme Mahlzeit oder lauwarm als leichter Snack serviert werden. Passt auch hervorragend als herzhafte Beilage.
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Die Idee zu dieser köstlichen Beilage stamm aus dem Kochbuch „Vegan One Pot“ von Sabrina Fauna Rôle.
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