verenakocht.at Die chinesische Küche
Authentisch Kochen von Shanghai bis Sichuan
von Handa Cheng
Handa Chengs „Die chinesische Küche“ ist ein beeindruckendes Standardwerk, das die Vielfalt und Tiefe einer der ältesten und facettenreichsten Kochtraditionen der Welt einfängt. Mit 120 Rezepten und 35 grundlegenden Techniken bietet dieses Buch eine umfassende Einführung für alle, die sich intensiver mit der chinesischen Küche beschäftigen möchten.
Von beliebten Klassikern wie Mapo Tofu, Dan Dan Nudeln und Baozi bis hin zu weniger bekannten Gerichten aus den unterschiedlichen Regionalküchen Chinas zeigt das Buch eine beeindruckende Bandbreite an Speisen.
Die Vielfalt reicht von kalten Vorspeisen und vegetarischen Delikatessen über Suppen, Fleisch- und Fischgerichte bis hin zu Nudeln, Teigtaschen, Reisgerichten und süßen Snacks.
Besonders hervorzuheben sind die detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die auch anspruchsvollere Techniken wie das Ziehen von Nudeln oder das Formen von Teigtaschen anschaulich erklären.
Dank zahlreicher bebilderter Erklärungen gelingt das Nachkochen auch Anfängern. Darüber hinaus bietet das Buch wertvolle Informationen zu typischen Zutaten, Kochutensilien und der chinesischen Esskultur – vom traditionellen Frühstück bis zur kunstvollen Teestunde.
Mit 384 Seiten präsentiert sich „Die chinesische Küche“ nicht nur inhaltlich als fundiertes Nachschlagewerk, sondern besticht auch optisch durch ein ansprechendes Layout und den markanten roten Farbschnitt. Die Mischung aus authentischen Rezepten, anschaulichen Erklärungen und kulturellem Hintergrundwissen macht dieses Buch zu einem unverzichtbaren Begleiter für alle, die die chinesische Küche besser verstehen und meistern wollen. Ein echtes Muss für Hobbyköche und Liebhaber asiatischer Kulinarik!
Über den Autor:
Handa Cheng wurde in China geboren und zog im Alter von 11 Jahren nach Paris. Nach Jahren in der Startup-Welt entschied er sich, seiner großen Leidenschaft, der chinesischen Küche, zu folgen. Heute teilt er sein umfangreiches Wissen über diese faszinierende Kochtradition mit einem breiten Publikum. Über seinen Instagram-Account sowie durch von ihm organisierte Food-Touren in Paris bringt er anderen die kulinarischen Schätze Chinas näher. Mit viel Engagement vermittelt er nicht nur Rezepte, sondern auch die kulturellen Hintergründe der chinesischen Esskultur.
Unser Fazit:
Handa Cheng hat es geschafft, seine Leidenschaft für die chinesische Küche in eine wirkungsvolle Mission zu verwandeln. Seine Verbindung von authentischen Rezepten, praktischen Techniken und kulturellen Einblicken fördert ein tieferes Verständnis der chinesischen Küche. Chengs Engagement trägt dazu bei, die Vielfalt und den Reichtum dieser jahrtausendealten Tradition einer breiten Öffentlichkeit näherzubringen – ein wertvoller Beitrag zur kulinarischen Welt.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
*** Allgemeine Details zum Buch ***
Die chinesische Küche
Athentisch Kochen von Shanghai bis Sichuan
von Handa Cheng
erschienen im DK Verlag
ISBN: 978-3-8310-4975-2
384 Seiten
Preis: € 46,30 [A] | € 44,95 [DE]
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
DANKE an den DK Verlag für das Rezensions-Exemplar!
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
