// Buchbesprechung // 30 Minuten Gemüseküche – von Katharina Seiser, Gerhard Zoubek & Ekkehard Lughofer

30 Minuten Gemüseküche

von A bis Z

von

Katharina Seiser, Gerhard Zoubek & Ekkehard Lughofer

Schnelle, abwechslungsreiche Gemüseküche wird in diesem Buch zur unkomplizierten Alltagspraxis. Ob knackiger Brokkoli, aromatische Tomaten oder feine Zucchini – für jede Gemüsesorte gibt es passende Rezepte, die ohne großen Aufwand gelingen und innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch stehen. Die Gerichte sind rein vegetarisch, vielseitig und überzeugen durch ihre Alltagstauglichkeit ebenso wie durch ihren frischen Geschmack.

Zusammengetragen wurden die Rezepte von Katharina Seiser, die auf ihre erfolgreiche Vegetarisch-Reihe zurückgreift und daraus besonders schnelle und bewährte Kreationen ausgewählt hat. Dabei verbindet sie klassische Küchenideen mit modernen, internationalen Einflüssen. Entstanden ist ein umfangreiches Nachschlagewerk, das sowohl Inspiration bietet als auch fundiertes Wissen vermittelt.

Neben den Rezepten enthält der Band zahlreiche Hinweise zur Auswahl, Lagerung und Verarbeitung der einzelnen Gemüsesorten sowie einen übersichtlichen Saisonkalender. So gelingt es, nicht nur spontan, sondern auch bewusst und saisonal zu kochen. Dieses Buch ist ein alltagstauglicher Begleiter für alle, die Wert auf gesunde, schmackhafte und unkomplizierte Mahlzeiten legen – jeden Tag aufs Neue. Ein echtes Standardwerk für die moderne Gemüseküche.

Über die Autoren:
In Wien zu Hause, weltweit unterwegs auf kulinarischer Spurensuche – so lässt sich der Lebensstil von Katharina Seiser beschreiben. Sie verantwortet die Konzeption und Herausgabe einer erfolgreichen Reihe vegetarischer Kochbücher im Brandstätter Verlag, deren Ausgaben unter anderem in Österreich, Deutschland, Italien, der Türkei und den USA erschienen sind. Als Autorin machte sie sich zudem mit dem vielfach ausgezeichneten Werk Immer schon vegan einen Namen, das 2015 veröffentlicht wurde und von der Gastronomischen Akademie Deutschlands mit der Silbermedaille geehrt wurde.
Seit 1997 bewirtschaftet Gerhard Zoubek gemeinsam mit seiner Frau Sigrid den ADAMAH BioHof im niederösterreichischen Glinzendorf. Als engagierter Biolandwirt entwickelte er mit dem ADAMAH BioKistl ein innovatives Konzept zur direkten Versorgung mit biologischen Lebensmitteln – aus eigener Erzeugung ebenso wie von sorgfältig ausgewählten Partnerbetrieben. Damit schuf er eine unabhängige Plattform für nachhaltige, regionale Ernährung.
Ekkehard Lughofer hat seine Begeisterung für hochwertige Lebensmittel in eine berufliche Laufbahn verwandelt. Nach seinem Studium an der BOKU in Wien widmet er sich nun mit Überzeugung der Vermarktung und Kommunikation biologischer Produkte am ADAMAH BioHof. Dort bringt er seine Fachkenntnisse und seine Leidenschaft in die Welt der nachhaltigen Lebensmittel ein.

Unser Fazit:
Dieses Kochbuch ist ein inspirierender Begleiter für die schnelle, vegetarische Alltagsküche. Mit kreativen, saisonalen Rezepten, die in maximal 30 Minuten zubereitet sind, bietet es praktische Lösungen für den täglichen Speiseplan – abwechslungsreich, gesund und unkompliziert. Ein wertvolles Nachschlagewerk für alle, die Gemüse genussvoll und vielseitig in Szene setzen möchten.