| REVIEW | Fischräucherei KUSE, Ostseebad Binz (Rügen, Deutschland)

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Fischräucherei KUSE

Ostseebad BINZ auf Rügen

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{Dieser Beitrag enthält #unbezahlte #werbung}

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Ostseebad Binz bedeutet für die Kids Burger & surfen.
Ostseebad Binz bedeutet für R. & mich Erholung, Ruhe, Meer, lange Spaziergänge den Strand entlang … und Fischbrötchen in der Fischräucherei Kuse!

Am Weg in Richtung Granitzer Steilufer, am südlichen Ende der Strandpromenade von Binz, ist sie zu finden: die Fischräucherei.

Obwohl ganz am Ende der Promenade und etwas versteckt: die Terrasse ist gefüllt mit Spaziergängen und Radfahrern, die sich über ein Stück Räucherfisch mit Kartoffelsalat …

… oder ein paar köstlich frische Fischbrötchen freuen!

Eine freundliche und windgeschützte Terrasse ist das begehrte Ziel vieler Einheimischer & Urlauber, um sich einen Snack zu gönnen. Besonders begehrt: die Plätze in der “1. Reihe”. Sozusagen mit direktem Blick aufs Meer und einer spektakulären Sicht über die Bucht von Binz.

Immer unter dem schützenden Auge des “fliegenden Adlers” – um diesen Bereich zur möwenfreien Zone zu erklären!

Ein “Polyester” Adler, der stetig seine Runden über die Terrasse dreht. 🙂

Bereits in 5. Generation wird hier der traditionsreiche Beruf des Strandfischers geführt. Jürgen Kuse, der letzte Berufsfischer von Binz. Nachmittags legt er seine Netze aus, um diese früh am nächsten Morgen wieder einzuholen. Frischer Hering, Aal, Flundern und Dorsch können vor Ort als Frisch-Fisch gekauft werden. Oder gesalzen oder im Buchenrauch geräuchert auf der Terrasse verzehrt oder mitgenommen werden.

In der Fischräucherei Kuse werden heimische Fische aus eigenem Fang geräuchert. So kann hier selbst gefangener Hering (Bückling), Dorsch, Flunder, Steinbutt, Aal, Hornhecht, Sprotte und zum Teil Makrele als Räucherfisch verzehrt werden. Aber auch Heilbutt, Buttermakrele, Rotbarsch und  Lachs werden im Räucherofen gegart.

Unser Favorit? Wir können uns einfach nicht festlegen! Wir lieben den geräucherten Heilbutt!

… den geräucherten und gebeizten Lachs …

… und auch Pfefferhering & Co. konnten uns mehr als überzeugen! … weil frisch & saftig!

Oh – den Matjes, den hätte ich beinahe vergessen! Darf ich nicht – zumal wir finden, das diese Matjes-Filets für uns die besten der Insel sind!

Deshalb ist es für uns immer wichtig, eine Kühltasche im Gepäck zu haben! Eine Kühltasche, die vor der Abreise mit Köstlichkeiten wie Heilbutt, Butterfisch, Matjes und Räucherlachs befüllt wird. Um auch in Wien noch etwas Binz-Feeling auf den Tisch zaubern zu können.

Unsere persönliche Meinung:
Ein kleines, feines Restaurant am Strand mit frisch geräuchertem Fisch und großer, windgeschützter Sonnenterrasse. Selbstbedienung. Sehr freundliche Bedienung hinter der Theke. Fischbrötchen werden immer wieder frisch zubereitet. Unglaublicher Blick über die Bucht von Binz. Ruhige Atmosphäre ohne viel Trubel.
Geräucherte Fische bzw. Fischbrötchen können auch mitgenommen werden (Take away).
Hier wird auch Frisch-Fisch gekauft werden.

Für uns die beste “Strand-Bude”, um einen Snack für Zwischendurch zu genießen!

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Ein kleines Restaurant am Strand, das unbedingt aufgesucht werden sollte! Deshalb haben wir hier mal die wichtigsten Daten für euch =>

Fischräucherei Kuse
Strandpromenade 3a
18609 Ostseebad Binz
Rügen / Deutschland

Telefon: +49 (38393) 2970
Homepage: www.fischraeucherei-kuse.de
Mail: fischraeucherei-kuse@web.de
Öffnungszeiten:  im Sommer täglich von 09:00-21:00 Uhr; im Winter täglich von 09:00 bis 17:00 Uhr

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… und wie immer: alles aus dem eigenen Börserl bezahlt!
#notsponsored

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* * *   In diesem Beitrag wird ausschließlich unsere persönliche Meinung wiedergegeben!   * * *