Handa Cheng hat es geschafft, seine Leidenschaft für die chinesische Küche in eine wirkungsvolle Mission zu verwandeln. Seine Verbindung von authentischen Rezepten, praktischen Techniken und kulturellen Einblicken fördert ein tieferes Verständnis der chinesischen Küche. Chengs Engagement trägt dazu bei, die Vielfalt und den Reichtum dieser jahrtausendealten Tradition einer breiten Öffentlichkeit näherzubringen – ein wertvoller Beitrag zur kulinarischen Welt.
Zart geschmorte Bäckchen, begleitet von einer tief aromatischen Rotweinsauce und gebratenen Bohnen – dieses Gericht verbindet traditionelle Handwerkskunst mit feiner, moderner Küche. Die lange Garzeit sorgt für ein besonders intensives Geschmackserlebnis, während das langsam geröstete Gemüse und die natürliche Bindung der Sauce dem Gericht Tiefe und Struktur verleihen. Ideal für besondere Anlässe oder ein genussvolles Sonntagsessen, bei dem Zeit und Sorgfalt im Mittelpunkt stehen.
Ein aromatisches, thailändisches Gericht, das mit seiner würzigen Marinade und dem erfrischenden Gurkensalat perfekt ausbalanciert ist – ideal für alle, die kräftige Aromen und einfache Zubereitung schätzen. Die Kombination aus zartem Huhn und süß-säuerlichem Gurkensalat bringt die typische Harmonie der thailändischen Küche auf den Teller.
Die stimmungsvolle Gestaltung des Buches, gepaart mit den ansprechenden Fotografien, schafft eine Atmosphäre, die den Leser in die mediterrane Welt entführt. Dieses Werk ist somit nicht nur für Kochbegeisterte ein Gewinn, sondern auch für jene, die sich für die kulturellen und kulinarischen Zusammenhänge dieser Region interessieren. Es bietet eine gelungene Mischung aus kulinarischer Vielfalt, Tradition und Modernität – ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Zum Ende der Spargelsaison sammeln sich oft kleine Mengen übrig gebliebener Zutaten – genau der richtige Moment für ein Gericht, das Reste raffiniert verwertet. Diese Pasta mit Spargel, Tomaten und Sahnesauce bringt das Beste aus dem, was noch im Kühlschrank wartet, auf den Teller.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die es unkompliziert mögen und dennoch nicht auf Geschmack verzichten wollen. Der würzige Kräuter-Grieß vereint aromatische Gewürze mit frischen Kräutern und einer angenehm cremigen Konsistenz. Nicht nur vegan, sondern auch besonders bekömmlich. Die Zubereitung gelingt in wenigen Schritten und eignet sich perfekt für den Alltag. Ob als leichtes Mittagessen, warme Zwischenmahlzeit oder als herzhafte Beilage – dieses Gericht ist vielseitig und sättigend zugleich.
Dieses Rezept verbindet Frühlingsküche mit sommerlicher Leichtigkeit: Zarter Spargel trifft auf süße Nektarinen, begleitet von einem würzigen Bärlauchpesto, knusprigem Prosciutto und gerösteten Pinienkernen. Eine aromatische Kombination aus frisch, fruchtig und herzhaft – ideal für ein unkompliziertes, aber besonderes Gericht an warmen Tagen.
Auch bei der Resteverwertung lohnt es sich, auf Qualität zu achten – besonders beim Spargel. Für dieses würzige Wok-Gericht eignen sich übrig gebliebene Spargelstangen hervorragend, solange sie noch frisch und fest sind. Leicht holzige Enden lassen sich einfach entfernen, der Rest wird aromatisch weiterverwertet. Gemeinsam mit Chili, Ingwer, Faschiertem und einer kräftigen Würzsauce entsteht ein unkompliziertes, aber raffiniertes Gericht mit asiatischem Touch – perfekt für kreative Resteküche.
Die thailändische Küche ist bekannt für ihre harmonische Verbindung aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen. Inspiriert von einem klassischen Thai-Gericht, bringt dieses Rezept all diese Geschmacksrichtungen in einer einfachen, aber raffinierten Zubereitung zusammen. Zarte Hühnerkeulen werden in einer würzigen Sauce mariniert, im Wok mit knackigem Gemüse und gerösteten Cashews verfeinert und anschließend mit duftendem Basmatireis serviert.
Mit einer gelungenen Mischung aus authentischen Rezepten, detaillierten Anleitungen und kulinarischem Hintergrundwissen bringt dieses Kochbuch die Aromen Thailands direkt in die eigene Küche. Die Rezepte sind alltagstauglich und dennoch raffiniert, sodass sowohl Einsteiger als auch erfahrene Hobbyköche auf ihre Kosten kommen. Besonders hervorzuheben sind die verständlichen Erklärungen zu typischen Zutaten und Zubereitungstechniken, die es erleichtern, traditionelle Gerichte originalgetreu nachzukochen. Ein inspirierendes Werk für alle, die die thailändische Küche lieben oder neu entdecken möchten.
Ein gutes Stück Fleisch verdient eine Marinade, die seine Aromen perfekt ergänzt und intensiviert. Die Kombination aus Sojasauce, Honig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer verleiht diesem Schweinekarree eine wunderbare Balance aus herzhaften, süßen und würzigen Noten. Wir empfehlen: Fleisch über Nacht ziehen lassen und mit einem besonders saftigen und geschmackvollen Ergebnis belohnt werden. Dieses Rezept bringt asiatische Aromen auf den Teller und macht aus einem klassischen Braten etwas ganz Besonderes.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die unkomplizierte, aber dennoch besondere Pasta-Gerichte lieben. Die Kombination aus warmen, kräftigen Aromen der Tomatensauce und der kühlen, sahnigen Stracciatella sorgt für ein spannendes Geschmackserlebnis, das an einen entspannten Abend in Italien erinnert.
Manche Rezepte kocht man so oft, dass sie sich ganz von selbst weiterentwickeln. So ging es mir mit der Dillsauce. Ein einfaches, zeitloses Gericht, das ich über die Jahre immer wieder zubereitet und dabei verfeinert habe. Jetzt ist es an der Zeit, meine Version 2025 zu teilen – ein altes Rezept (aus 2015), neu aufbereitet.
Begleitet wird das Ganze von einer Mischung aus alten und neuen Fotos, die den Wandel der letzten 10 Jahre (!) zeigen.
Dieser herrliche Ricotta Dip passt wunderbar als Vorspeise oder als vegetarisches Hauptgericht mit einem knackigen Blattsalat serviert.
Ein stimmungsvolles Kochbuch, das den Winter mit vielfältigen vegetarischen Rezepten kulinarisch bereichert. Von herzhaften Speisen bis zu süßen Leckereien bietet es Inspiration für jede Gelegenheit. Perfekt für gemütliche Wintertage, festliche Anlässe und genussvolle Auszeiten.
Asia Nudeln 60 Rezepte mit Ramen, Mie und Co. von Pippa Middlehurst Ob schnelles Pad Thai, würziges Kimchi-Ramen aus einem Topf, herzhaftes Curry-Udon mit Rind oder Reisnudeln mit knusprigen Frühlingsrollen: …
#soulfood at its best! Kindheitsgeschmack #versus# Taste of an Adult ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Gefüllte Paprika mag man. Oder mag man nicht. Als Kind habe ich dieses Gericht gehasst. Als Erwachsene habe …
#soulfood Fisolen-Bohnen-Mischmasch ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Solltet ihr mal in einer österreichischen Speisekarte über ein Gericht namens Fisolen-Bohnen-Mischmasch stolpern, dann wisst ihr nach diesem Posting, worum es sich handelt. 🤣 Wir sprechen hier …
Leftovers 2 be used 4 Pasta #nowaste ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ In der kreativen Küche entstehen oft die besten Gerichte aus Resten, die sonst im Kühlschrank ein trauriges Dasein fristen würden. Diese vegetarische …
#healthy Gesund in die neue Woche! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wie wäre es mit Linsenknöderln auf Gemüse Curry? Die proteinreichen Linsenknödel sind eine raffinierte Alternative zu klassischen Knödeln und passen perfekt zu einem …
Ente gut, alles gut! … sagt man … ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Sagen auch wir! Dieses Gericht für eine Entenkeule auf Satésauce mit Grillgemüse ist eine Wucht. Geht auch mit Huhn. Haben wir …
#healthy #soulfood #saturday ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Es ist mal wieder einiges los. Viel los. Sehr viel sogar. Deshalb muss einfaches und ein gesundes Abendessen auf den Tisch. Die gebratene Kartoffel-Gnocchi, die schon …
… g’sund in die neue Woche starten … Immer eine gute Idee! 🤗 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Viel zu schnell war es wieder vorbei – Beas Geburtstagwochenende in London. Aber wir blicken auf …
We say HELLO from London! … demnächst … ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Beas Geburtstagsgeschenk ist in den letzten Jahren immer wieder ein Wochenende in „xxx“ gewesen. 2022 => Kristiansand. 2023 => Agios Nikolaos. …
Knaller Salate Köstliche Salat Rezepte für jede Gelegenheit von Ylva Bergqvist ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Lust auf ein leichtes Mittagessen, eine leckere Vorspeise oder ein köstliches Dessert? Dann ist Ylva Bergqvists neues Salat-Kochbuch …
#we #are #back 🏝️ 🏖️ ☀️ … aus unserer Sommerpause … ☀️ 🏖️ 🏝️ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wie waren eure Sommerferien? Wieder gut in der Arbeitswelt angekommen? Unser Sommer war …
🏖️ ☀️ 🏝️ Sommer Pause 🏝️ ☀️ 🏖️ * * * yippie * * * ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Ja, liebe Leserschaft, wir läuten mit diesem Rezept unsere jährliche …
Veganuary Vegan das ganze Jahr genießen Das Motto: das Jahr pflanzlich starten und dabeibleiben! Das offizielle Veganuary-Kochbuch bietet den idealen Einstieg in die vegane Küche. Mit über 100 Rezepten zeigt …
g’sund durch die Woche #veggies #4ever ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Ihr kennt das bestimmt: ihr blättert durch ein neues Kochbuch, entdeckt dabei ein tolles Rezepte und schon wird total motiviert eine Einkaufsliste geschrieben. …
#welcome #June Time for Burgers! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wir begrüßen den Juni mit einem wunderbaren Rezept für koreanische Rindfleisch Burger. Sehr köstlich. Sehr zu empfehlen. Haben euch die Burger geschmeckt? Dann hinterlasst …
Limonen Seitlinge … ab jetzt unsere Lieblingspilze … ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Diese Pilze duften und schmecken nach frischer Limone! 🍋🟩 Beim Erhitzen verändert sich die Farbe der Pilze von gelb in beige-braun …
#bio Better for you. Better for the planet. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wir feiern die Wochenmitte. Und ihr? Der Mittwoch soll euch bereits eine kleine Idee für ein schmackhaftes & köstliches Familienessen am …
Unser Vorschlag für den Sonntagsbraten! … schon jetzt planen … ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Manchmal genügen nur wenige, ausgewählte Zutaten, um ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis auf den Teller zu zaubern. Genau das trifft auf …
G’sunde Kost … für den Feiertag … ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Vielleicht sind einige von euch gerade auf Urlaub, da wir – hier in Österreich – morgen einen Feiertag haben. Und weil Feiertage …
Schon eine Idee … … womit ihr eure Lieben am Wochenende verwöhnen werdet? ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wir empfehlen euch ein Schnitzerl. Und weil es ja bekanntlich tausende Rezepte für die Zubereitung von …
#bärlauch #zeit Genuss pur! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Eh schon fast wieder zu spät. Margaretas Rezept. Nicht, dass sie es erst spät geschickt hätte. Nein – ich hab’s im Archiv der noch nicht …
Hoch die Hände! … Wochenende … ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Was steht bei euch am Wochenende auf dem Frühstückstisch? Vielleicht ein süßes Butter-Marmeladen-Semmerl? Oder zieht ihr eher ein knuspriges Salzstangerl mit Butter und …
#soulfood #friday Die Reihe unserer #freitags #soulfood Gerichte geht weiter! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Wir haben festgestellt, dass unsere #freitags #soulfood Gericht sehr beliebt sind. Und da es noch einige Soulfood Gericht in …
#weekend #soulfood #my #version of #kindheitserinnerung ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Ein All-Time-Favorit in der Küche meiner Mama war bzw. ist das Erdäpfel Gulasch. Mit Dürre oder Braunschweiger. Ich liebe Kartoffel (Erdäpfel) Gulasch – …
Omurice … wie bitte??? ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Heute gibt es eine köstliche Fusion aus koreanischer und westlicher Küche: koreanisches Omurice! Dieses köstliche Gericht vereint herzhaft gebratenen Gemüsereis mit einem zarten Omelett-Mantel. Ein …
Team Pilz oder Team Schwammerln? Und ihr? ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Ich gehöre zum „Schwammerl“-Team. Bei uns gibt es Schwammerln. Wenn es um Pilze geht, dann sind es für mich Portobello-Pilze. Aber alles …
