schnelle Bröselknöderln für die Festtagssuppe (oder) nur Brösln oder gleich Trennung?

Mein Papa hat sich ein Ganserl gewünscht. Das hat er bekommen. Und eine Ganslsuppe. Die wurde auch serviert. Überrascht war er dann über die Bröslknöderln. Mit denen hatte er nicht gerechnet. 🙂 Geschmeckt haben sie ihm auch. Offensichtlich. Sehr gut sogar. Die übrig gebliebenen Knöderln hat er nämlich eigenhändig in einer Dose und anschließend in Mamas Korb verstaut.

… da waren sie dahin, die Brösln …

Am Mittwoch waren sie dann wieder da. 🙁 Nein, nicht die Bröslknöderln. Sondern die Brösln, wie der Wiener zu sagen pflegt. Oder hat sich hier eine Trennung abgezeichnet? Brösln oder Trennung?! Trennung – es gab eine Trennung! Aus, Ende, weg.

Ich bin traurig, nervös und super happy zugleich!!! Kennt ihr dieses Gefühl? Mein Arzt hat entschlossen, dass die Orthese ihr Ablaufdatum erreicht hat! “Was??? Ich soll mich ohne Orthese bewegen?”, schoss es mir durch den Kopf. “Und den Stützstrumpf entfernen wir auch gleich”, hab ich dann nur noch vage vernommen. Das war’s also. Bye, bye Orthese! Nicht, dass ich dieses Ding cool oder lässig gefunden hätte. Oder vielleicht auch chic. Nein – das Gegenteil war der Fall! Richtig auffallend schiach! ABER … dieses kleine, wenig hübsche Ding hat mir Sicherheit geboten. Tag & Nacht.

Gut, ab heute lebe ich alleine, bewege mich alleine. Und der Arzt hat recht: es funktioniert! 🙂

Zutaten für 30 Knöderln (=10 Portionen):

• 200 Gramm Bio-Butter, sehr weich
• 2 Bio-Eier
• 2 Bio-Eidotter
• 400 Gramm fein geriebene Bröseln
• ¼ Liter Bio-Milch
• ½ Bund Petersilie
• ½ TL Muskatnuss, gemahlen
• Salz & Pfeffer

Zubereitungszeit: circa 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: mittel – leicht

Zubereitung:
Petersilie waschen, trockenschütteln und sehr fein hacken. Bröseln mit Milch übergießen, verrühren und 15 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung

Sehr weiche Butter in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Ganze Eier & Dotter versprudeln und langsam unter die Butter mischen. Bröselmasse unter die Butter rühren, Petersilie einstreuen und mit Salz, Pfeffer & Muskatnuss würzen. Knödelmasse anschließend für mindestens 30 Minuten im Eiskasten rasten lassen.

Zubereitung

Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Mit feuchten Händen die Masse zu kleinen Knöderln formen und im Wasser für 5 Minuten leicht wallend kochen. Knöderln für weitere 5 Minuten ziehen lassen.

schnelle Bröselknöderln

Bröselknöderln in einem tiefen Teller anrichten, mit Suppe (z.B. Ganslsuppe) übergießen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

schnelle Bröselknöderln

Tipp:
Die etwas andere Einlage für klare und gebundene Suppen.

gebundene Ganslsuppe

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