einfaches Nussbrot (und) Brotbacken am Sonntag

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Brot backen am Sonntag!

Sonntage sind perfekt zum Brot backen.

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… oder wie seht ihr das?
Am Sonntag Brot oder Weckerln fürs Abendessen backen – und die folgenden Tage zum Frühstück und/oder auch zur Jause genießen.
#weloveit

einfaches Nussbrot

Heute hat euch Margareta ein Rezept für ein wunderbares Nussbrot notiert. Geht einfach und schmeckt großartig!

einfaches Nussbrot

Unsere Empfehlung für die kommenden Tage =>
Brot backen. Zuhause bleiben. Gesund bleiben.

einfaches Nussbrot

#takecareofyou

Zutaten für 2 Brote in einer Kastenform:

400 Roggenmehl
200 Gramm Weizenmehl, Type 700
200 Gramm Weizen Vollkornmehl
200 Gramm reifen Roggen Sauerteig
20 Gramm Salz
10 Gramm frische Germ (= Hefe)
1 EL Brotgewürz (Mischung)
150 Gramm Walnüsse, grob gehackt
600-700 ml Wasser

Zubereitungszeit: circa 1 Stunde PLUS etwa 1 ½ Stunden zum Gehen lassen
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitung:
Mehle und den Sauerteig in eine große Schüssel geben. Etwa 600-700 ml Wasser hinzugießen. Salz, Brotgewürz und Germ (= Hefe) hinzufügen und für mindestens 10 Minuten zu einem “weicheren” Teig kneten (gegebenenfalls noch etwas Wasser nachgießen).

… Zeit zum Rasten …

Den Teig in einer Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und bis zum doppelten Volumen aufgehen lassen. In der Zwischenzeit die Nüsse grob hacken. Nüsse zum Teig geben und nochmals gut durchkneten.

… mit etwas Mehl bestreuen und ab ins Backrohr …

Teig in zwei gleich schwere Stücke teilen. Kastenform oder Brotbackform einfetten. Teiglinge zu länglichen Rollen formen und in die Form legen. Mit Wasser besprühen und etwas Mehl über die Brote sieben. Kastenformen an einem warmen Ort ruhen lassen und nochmals für eine ½ Stunde gehen lassen.

einfaches Nussbrot

Backrohr auf 250°C bei Ober- / Unterhitze vorheizen. Mit einem scharfen Messer die Teiglinge 3-4x einschneiden. Brote im vorgeheizten Backrohr bei 250°C für 10 Minuten kross bräunen. Temperatur zurückdrehen und bei 180°C bei Ober- / Unterhitze für circa 35 Minuten backen.

einfaches Nussbrot

Fertige Brote aus dem Backrohr nehmen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.

einfaches Nussbrot

Guten Appetit!

Tipp:

Auf Nussbrot passt wunderbar ein Karotten Kichererbsen Aufstrich oder ein Sesam Aufstrich mit frischen Kräutern oder vielleicht doch lieber ein g’sunder Topfen Kräuter Aufstrich? Pah, da fällt die Wahl schwer! Es gibt bereits viele weitere Aufstriche am Blog. Einfach in der Suchoption “Aufstrich” eingeben und schon kommt eine lange Liste mit den unterschiedlichsten Aufstrichen. Viel Spaß beim Schmökern!