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#lockdown #day 4
Die ersten Tage haben wir hinter uns!
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{Dieser Beitrag enthält #unbezahlte #werbung}
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Wenn ich unser Archiv durchforste, dann denke ich zur Zeit immer an 2 Dinge:
1. Lockdown => Soulfood needed
2. Weihnachten => Zeit, um an die ersten Weihnachtsgeschenke zu denken!
… je reifer, desto feiner das Aroma …
… und siehe da: die liebe Margareta hat das Archiv mit einigen Rezepten befüllt, die beide Aspekte erfüllen! Welches nehmen? Ich habe mich heute für wunderbar geschmorte Tomaten entschieden.
Tomates à la Provençale
Welche Weihnachtsgeschenke bereitet ihr jetzt schon für eure Lieben vor?
Zutaten:
- 8 große Tomaten, fest & sehr reif (hier: sehr reife Cherry Tomaten aus Margaretas Garten)
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz, fein
- Pfeffer, frisch gemahlen aus der Mühle
- ½ TL Rohrzucker
- 2 TL Majoran (frisch oder getrocknet)
- (alternativ: Oregano)
—————————————————————————————————————— - etwas Öl für die Form
Zubereitungszeit: circa 1 Stunde 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr leicht
Zubereitung:
Das Backrohr auf 190°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
… ab aufs Backblech …
Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenrolle abtrocknen und halbieren. Die Kerne der Tomaten mit einem Löffel entfernen. Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten in ein Sieb legen und mit der flachen Hand vorsichtig flach drücken. Tomaten auf einem Teller mindestens 5 Minuten abtropfen lassen.
Tomaten | Olivenöl | frische Kräuter
Eine große Auflaufform, in der die Tomatenhälften nebeneinander Platz haben, mit wenig Öl aufteilen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben hineinlegen und mit Olivenöl beträufeln. Tomaten mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Salz und Zucker sollten in gleichem Verhältnis verwendet werden. Majoran (alternativ: Oregano) über die Tomaten streuen.
… lange schmoren …
Die Auflaufform mit den Tomaten für circa 1 Stunde ins Backrohr schieben. Die Tomaten vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und bei Zimmertemperatur servieren. So entfalten sie am besten ihr volles Aroma.
Tomates à la Provençale
Tipp:
Die geschmorten Tomaten passen perfekt zu Fisch & Fleisch und können auch wunderbar als Topping für Bowls verwendet werden.
Die fertig geschmorten Tomaten noch heiß in kleine Gläser mit Schraubverschluss füllen, sofort verschließen und langsam abkühlen lassen. Bereits jetzt an Weihnachten denken => ein wunderbares Geschenk für Familie und liebe Freunde!
Tomates à la Provençale
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Die Inspiration zu diesem Rezept hat sich Margareta aus dem Kochbuch
“Die Küche der Provence” von Marie-Pierre Moine (erschienen im DK Verlag) geholt.
#rezensionsexemplar
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