.
Welcome Tuesday!
Laaange Arbeitstage verlangen ein EASY Rezept!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Bis zum 24. Juni haben wir noch etwas Zeit. Dann wird das Ende der Spargelzeit eingeläutet. Worüber wir immer sehr, sehr traurig sind. 🙁
Also schicken wir gleich mal ein neues Spargel Rezept raus und servieren euch ein super schnelles und easy Rezept für ein köstliches Spargel Ragout.
![Spargel Ragout ist einfach himmlisch! schnelles Spargel Ragout](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2023/05/6CDEC103-9761-4902-8051-7BED4A226280-1024x1024.jpeg)
schnelles Spargel Ragout
Wirklich easy. Wirklich schnell zubereitet. Wirklich köstlich!
![Für Spargel Ragout kann gerne auch Spargel verwendet werden, der schon mal 1 Woche alt ist und nicht mehr so ganz frisch ist. schnelles Spargel Ragout](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2023/05/3423D0D1-F186-4658-97E3-0CC1E7197552-1024x768.jpeg)
schnelles Spargel Ragout
Perfektes #soulfood für ein leichtes und köstliches Abendessen.
Wir wünschen euch schon mal jetzt “Guten Appetit” und lasst es euch schmecken!
Zutaten:
- 1 große Zwiebel
- 1 Handvoll getrocknete Tomaten
- 2 EL Butter
- 500 Gramm Spargel, weiß (alternativ: Spargelspitzen)
- 250 Gramm Schlagobers (= süße Sahne)
- optional: 100 ml spritzigen Weißwein
- Abrieb von 1 Zitrone
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitungszeit: circa 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr leicht
Zubereitung:
Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
![... best basics ... schnelles Spargel Ragout](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2023/05/310FB4FC-4C0E-482C-8F58-F448AAD36553-768x1024.jpeg)
Zutaten
Die getrockneten Tomaten 🍅 klein hacken.
![Bitte Tipp befolgen und die getrockneten Tomaten schon am Vortag in Öl einlegen. schnelles Spargel Ragout](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2023/05/7E6287DF-0EB1-48B4-870C-515FCB716C6C-1024x768.jpeg)
… kräftig anschwitzen …
Solltet ihr “normalen”, weißen Spargel verwenden, den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
![... scharf anbraten ... schnelles Spargel Ragout](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2023/05/3BF36E6B-3AF9-482E-BB56-8B2A1F78BBA4-1024x768.jpeg)
… rösten, rösten, rösten …
Die Spargelspitzen können verwendet werden, wie sie sind. Spargel schräg in circa 2 cm große Stücke schneiden.
![Spargel soll leicht gebräunt sein. schnelles Spargel Ragout](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2023/05/7F9F4BED-F309-4BC8-9347-52F5EADE6A46-1024x768.jpeg)
… kräftig anschwitzen …
Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel und getrocknete Tomaten hinzufügen und scharf anbraten. Spargel in die Pfanne geben und für weitere 3-5 Minuten rösten. Mit Schlagobers (und optional: spritzigem Weißwein) aufgießen.
![... bevor mit Schlagobers & Wein aufgegossen wird ... schnelles Spargel Ragout](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2023/05/DDD92837-CDFF-4712-B3DA-D2F941B23223-1024x768.jpeg)
… mit Schlagobers aufgießen …
Zitronenabrieb und Muskatnuss hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
![Kartoffel Soufflé & Spargel Ragout sind Best Friends! schnelles Spargel Ragout](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2023/05/40F6E3E4-D767-4321-9167-5C2CDD4C4793-1024x768.jpeg)
schnelles Spargel Ragout
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ragout für etwa 15 Minuten bei niedriger Temperatur langsam einköcheln lassen.
![Große Spargel Liebe! schnelles Spargel Ragout](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2023/05/510B16AA-13C2-4015-BFBE-FFCB52D983F3-1024x768.jpeg)
schnelles Spargel Ragout
Fertiges Spargel Ragout von der heißen Stelle nehmen, mit Kartoffel Soufflé oder Polenta Küchlein anrichten und sofort servieren.
![#soulfood at its best! schnelles Spargel Ragout](http://www.verenakocht.at/wp-content/uploads/2023/05/3423D0D1-F186-4658-97E3-0CC1E7197552-1024x768.jpeg)
schnelles Spargel Ragout
Guten Appetit!
Tipp:
Getrocknete Tomaten vor der Zubereitung für etwa 1 Stunde in Öl einlegen – oder auch über Nacht. 🙂
Als Beilage zum Spargel Ragout passen auch gekochte Kartoffeln, Serviettenknödel – oder einfach ein kross gebackenes Baguette.
Das Rezept für die Polenta Küchlein mit Thymian folgt. Demnächst. Versprochen. 🙂
Schreibe einen Kommentar