scharfe Paprikacreme mit gerösteter Ananas (oder) vegane Beilagen fürs Barbecue

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Planung ist das halbe Leben

… sagen sie …

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Deshalb möchten wir euch heute ein Rezept vorstellen, das ihr bereits am Vortag vorbereiten könnt!
Perfekt, wenn sich Gäste ankündigen und ihr die Zeit lieber gemeinsam verbringen wollt!

Sowohl die vegane Paprikacreme, als auch die gebratene Ananas können sofort serviert und verspeist – oder für den nächsten Tagnächsten Tag bereitgestellt werden.

Einfach und rasch zubereitet. Mega Geschmack. Kommt gut an.
Bereits getestet! 🙂

Zutaten:

• 4 frische Chilischoten, rot oder bunt gemischt
• 4 große, rote Zwiebeln
• 4 rote Spitzpaprika
• 1 ganze Knolle Knoblauch
• 1 Ananas, sehr reif
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 Schuss Rotweinessig
• 1 Schuss Cognac oder Madeira

Zubereitungszeit: circa 1 Stunde 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr leicht

Zubereitung:
Chilis und Paprika unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenrolle trocken tupfen. Halbieren und die Kerne entfernen. Vierteln. Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauch zerteilen und schälen. Alle Zutaten in eine ofenfeste Auflaufform geben.

Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen.

Die Blätter der Ananas entfernen und die Schale rundherum wegschneiden. Dabei auch die “Augen” nicht vergessen und wegschneiden. Ananas längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf das Gemüse legen. Gemüse & Ananas mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit ordentlich Olivenöl beträufeln.

Auflaufform ins Backrohr schieben und für 1 Stunde backen. Zwischendurch nachsehen, ob das Gemüse genug Flüssigkeit hat. Eventuell etwas Olivenöl hinzufügen. Ananas während der Garzeit 1x wenden.

Nach Ablauf der Backzeit, die Ananas aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Gemüse inklusive Flüssigkeit in einen Mixer geben. Die Ananas wieder in die Pfanne geben und für weitere 30 Minuten braten.

Gemüse mit Rotweinessig und Cognac/Madeira im Mixer zu einer feinen Creme mixen. Fertige Paprikacreme mit Salz & Pfeffer abschmecken und zum Servieren in einer hübschen Schüssel oder kleinen Gläsern mit Schraubverschluss anrichten.

Sobald die Ananas fertig ist, diese in dünne Spalten schneiden, anrichtenanrichten und mit der Paprikacreme servieren.

Tipp:
Wenn die Ananas sehr reif ist, kann der Strunk vermutlich nach 1 ½ Stunden Garzeit – sofern weich – mitgegessen werden. Ansonsten wegschneiden.

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Die Inspiration zu diesen köstlichen Gerichten stammt aus dem Kochbuch
“Together” von Jamie OLIVER (erschienen im DK Verlag).

#rezensionsexemplar

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